Пышный омлет: рецепт

Name: Пышный омлет
Yield: От 2 до 3
Ingredients: яйца - 4 шт.; лук репчатый - 1 шт.; чеснок - 1 зубчик; мука - 15 г; анчоусы - 5-7 шт.; петрушка свежая; сухие травы(орегано, укроп, майоран) -; мускатный орех; перец свежемолотый; соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Пышный омлет

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

яйца - 4 шт.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
мука - 15 г
анчоусы - 5-7 шт.
петрушка свежая
сухие травы(орегано, укроп, майоран) -
мускатный орех
перец свежемолотый
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Взбить отдельно белки с солью в крепкую пену. Желтки взбить с сухими приправами и просеянной мукой до увеличения в объеме, если получится слишком густо, то добавить немного молока или минеральной воды.

Лук поджарить до прозрачности, добавить чеснок, поджарить еще немного и снять с огня.

Анчоусы и петрушку измельчить и смешать вместе. Положить часть белка к желтку, перемешать, добавить весь остаток и жаренный лук. Аккуратно перемешать.

Поставить сковороду на минимальный огонь. Вылить массу на сковороду, сверху распределить петрушку с анчоусами, накрыть крышкой. Готовить около 15 мин..