Сычуаньская лапша дан дан с перцем: рецепт

Name: Сычуаньская лапша дан дан с перцем
Yield: От 2 до 3
Ingredients: чеснок – 3 зубчика; жареный арахис – 100 г; арахисовое масло – 5 ст. л.; белый винный уксус – 2 ст. л.; свежий шпинат – 100 г; пшеничная лапша, лучше всего китайская – 400 г; соевый соус – 3 ст. л.; сахар – 1 ч. л.; сычуаньский перец горошком – половину ч. л. плюс еще немного для подачи; перья зеленого лука – 4 шт.

28.12.2023 (Last Updated: 30.12.2023)

Распечатать рецепт

Сычуаньская лапша дан дан с перцем

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

чеснок – 3 зубчика
жареный арахис – 100 г
арахисовое масло – 5 ст. л.
белый винный уксус – 2 ст. л.
свежий шпинат – 100 г
пшеничная лапша, лучше всего китайская – 400 г
соевый соус – 3 ст. л.
сахар – 1 ч. л.
сычуаньский перец горошком – половину ч. л. плюс еще немного для подачи
перья зеленого лука – 4 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Чеснок измельчите, лук тонко нарежьте, зеленую часть отложите. Также отложите немного арахиса для подачи. Сычуаньский перец истолките в ступке как можно мельче. У шпината удалите стебли, если листья крупные, порубите их.

Оставшийся арахис, чеснок, белую часть лука, молотый сычуаньский перец, сахар, соевый соус, уксус и масло положите в блендер или кухонный комбайн. Смелите до полной однородности, если соус получится слишком густым, добавьте 1 ст. л. горячей воды.

Лапшу сварите в подсоленном кипятке согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг и сразу же разложите по тарелкам (лапша должна остаться довольно влажной) . Добавьте листья шпината или кресс-салата, перемешайте и дайте слегка остыть.

Полейте лапшу арахисовым соусом, посыпьте зеленым луком, целыми орехами и перцем. Подавайте немедленно.