Свинина, запеченная с грушей и тимьяном: рецепт

Name: Свинина, запеченная с грушей и тимьяном
Yield: От 2 до 3
Ingredients: карри – 0,5 ч. л.; Мелкая соль; тимьян – 1 ч. л.; груша – 2 шт.; смесь перцев; соус ч. л. сладкий – 2 ст. л.; уксус бальзамический – 1 ч. л.; вино красное сладкое – 100 мл; свинина (корейка б/к) – 1 кг

28.12.2023

Распечатать рецепт

Свинина, запеченная с грушей и тимьяном

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

карри – 0,5 ч. л.
Мелкая соль
тимьян – 1 ч. л.
груша – 2 шт.
смесь перцев
соус ч. л. сладкий – 2 ст. л.
уксус бальзамический – 1 ч. л.
вино красное сладкое – 100 мл
свинина (корейка б/к) – 1 кг

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо вымыть, обсушить, нарезать толстыми ломтями (не до конца) . Натереть солью, смесью перцев, посыпать в разрезах тимьяном, растереть.

Уложить кусок в небольшую глубокую миску, залить вином и оставить на 1 час минимум ( лучше на ночь в холодильнике) .

Грушу нарезать вдоль толстыми пластинами. Когда кусок свинины промаринуется, достать его из миски, в разрезы вставить пластины груши, связать кусок шпагатом, чтобы не распадался, уложить на лист фольги и герметично закупорить.

Запекать при темпертуре 200° 1 час.

Приготовить смесь для глазирования, смешав сладкий соус чили, бальзамик и карри.

Мясо вынуть из духовки, фольгу раскрыть, шпагат разрезать. Кисточкой обмазать весь кусок приготовленной смесью, не пропуская и ломтики груши.

Продолжить запекание уже без фольги, примерно 30-40 мин., иногда поливая мясо выделившимся соком, до румяного вида.