Бефстроганов из говядины: рецепт

Name: Бефстроганов из говядины
Yield: От 2 до 3
Ingredients: говядина (говяжья вырезка) – 600 г; мука – 1 ч. л.; томатная паста – 1 ст. л.; сливочное масло – 3 ст. л.; луковицы – 2 шт.; жирная сметана – 100 г; свежемолотый черный перец; соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Бефстроганов из говядины

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

говядина (говяжья вырезка) – 600 г
мука – 1 ч. л.
томатная паста – 1 ст. л.
сливочное масло – 3 ст. л.
луковицы – 2 шт.
жирная сметана – 100 г
свежемолотый черный перец
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Говядину нарезать на куски толщиной 2 см., накрыть пленкой, хорошо отбить и нарезать поперек волокон тонкими полосками длиной 3 см. Присыпать солью и перцем, отставить. Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить в 2 ст. л. разогретого масла, 5 мин.

Обжарить муку в оставшемся масле до золотистого цвета. Разогреть в кастрюле сметану. Постоянно размешивая, добавить обжаренную муку и томатную пасту. Прогреть,1–2 мин., снять с огня.

На сухой разогретой сковороде обжарить мясо на сильном огне до золотистой корочки. Добавить лук и влить соус. Перемешать бефстроганов и прогреть, не доводя до кипения.