Ореккьетте с вершками репы: рецепт

Name: Ореккьетте с вершками репы
Yield: От 2 до 3
Ingredients: чеснок – 2 зубчика; Мелкая соль; ореккьетте (свежие) – 500 г; анчоус в масле (филе) – 6 шт.; масло оливковое – 6 ст. л.; репа (вершки) – 600 г; перец пеперончино свежий – 1 шт.

28.12.2023

Распечатать рецепт

Ореккьетте с вершками репы

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

чеснок – 2 зубчика
Мелкая соль
ореккьетте (свежие) – 500 г
анчоус в масле (филе) – 6 шт.
масло оливковое – 6 ст. л.
репа (вершки) – 600 г
перец пеперончино свежий – 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Взять уже очищенные вершки репы, разрезать на куски, промыть в холодной проточной воде.

Нарезать пеперончино колечками.

Разогреть подсоленную воду до кипения, бросить вершки, подождать когда вода снова закипит, сцедить воду (но не выливать, она понадобится для варки ореккьетте) , отложить в сторону.

В масле поджарить нарезанный чеснок, измельченное филе анчоусов и нарезанный пеперончино. Когда чеснок приобретет золотистый оттенок, а анчоусы растворятся в масле, добавить вершки репы. Можно подлить несколько ложек воды из-под варки репы.

Отварить ореккьетте в той же воде, в которой варилась репа, до состояния аль денте. Слить воду, выложить в соус, перемешать, подержать в нем пасту несколько сек..

Подавать сразу.