Баранина, фаршированная кускусом: рецепт

Name: Баранина, фаршированная кускусом
Yield: От 2 до 3
Ingredients: баранья нога весом до 2,5 кг; 100 гр. соленого свиного сала; 100 гр. твердого сыра; 3 ст. л. сливочного масла; 2 ст. л. сушеного орегано; 100 гр. бараньей печени; по 2 ст. л. кинзы и мяты; лук репчатый среднего размера; 1 стакан готового кускуса

28.12.2023

Распечатать рецепт

Баранина, фаршированная кускусом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

баранья нога весом до 2,5 кг
100 гр. соленого свиного сала
100 гр. твердого сыра
3 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. сушеного орегано
100 гр. бараньей печени
по 2 ст. л. кинзы и мяты
лук репчатый среднего размера
1 стакан готового кускуса

Пошаговый рецепт приготовления

Лук нарезать и обжаривать в 1 ст. л. масла 10–12 мин.

Печенку промыть, нарезать, обжаривать 3 мин. в 1 ст. л. масла. Соединить печенку и лук, добавить приготовленный кускус, сало, зелень, соль и перец, подлить 0,5 стакана воды.

Перемешать и готовить на слабом огне 2 мин.

Сыр нарезать кубиками, добавить в начинку, снять с огня и перемешать.

Надрезать мясо, сделать карман. Наполнить его начинкой и обмотать ногу ниткой. Натереть оставшимся маслом, солью, перцем и орегано.

Завернуть в фольгу и запекать в духовке при 180˚С 1 час. Затем фольгу снять и запекать еще 1 час.