Рыбное филе по-домашнему: рецепт

Name: Рыбное филе по-домашнему
Yield: От 2 до 3
Ingredients: морковь среднего размера – 1 шт.; лук мелкий – 1 шт.; картофель крупный; мука просеянная – 1 ст. л.; рыба целая – 300 г

28.12.2023

Распечатать рецепт

Рыбное филе по-домашнему

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

морковь среднего размера – 1 шт.
лук мелкий – 1 шт.
картофель крупный
мука просеянная – 1 ст. л.
рыба целая – 300 г

Пошаговый рецепт приготовления

Рыбу разделать, кости, головы и хвосты поставить вариться в небольшой кастрюле, налив туда 1,5 стакана воды. Для аромата положить перец горошком и несколько лавровых листов. Рядом поставить вариться картошку, нарезав ее крупными кусками.

Филе поперчить, посолить с обеих сторон и оставить полежать. Тем временем нарезать тонкой соломкой морковь и полукольцами лук.

Обрезки рыбы за 5 мин. кипения должны сварится. Бульон процедить, поставить на плиту и положить туда морковь (через 2 мин.. она станет помягче) .

В сковороде разогреть 1 ст. л. топленого масла и выложить филе. Обжарить по две мин.. с каждой стороны.

Рыбу положить на тарелку, а на сковородке спассеровать до прозрачности лук. Добавить морковь, перемешать и выложить смесь на филе.

Для приготовления соуса добавить масло в сковороду, поджарить 1 ч. л. муки и залить рыбным бульоном. Хорошо перемешать, чтобы не было комков, добавить 1 ч. л. горчицы, 1 ст. л. сметаны, перец и соль. Перемешивать до тех пор, пока соус не загустеет.

Рядом с рыбой положить горячую картошку, а соус отдельно. Посыпать все рубленым укропом. Поджарить гренки из белого хлеба.

На жареное филе, поверх лежащих на нем овощей, вилкой положить горячий соус. Подать с гренками.