Ньокки с тыквой с медом и орехами: рецепт

Name: Ньокки с тыквой с медом и орехами
Yield: От 2 до 3
Ingredients: тыква – 350 г; морковь крупная – 1 шт.; лист лавровый; мука – 200 г; мед – 60 мл; яйцо – 4 шт.; сыр Горгонзола – 60 г; лук репчатый – 1 шт.; картофель средний – 2 шт.; сливки жирностью 33% – 1 л; молоко – 1 стакан; орехи грецкие – 3 шт.; масло сливочное – 100 г; орех мускатный; Мелкая соль; перец болгарский; сыр пармезан – 60 г; ***украшение; помидоры черри

28.12.2023

Распечатать рецепт

Ньокки с тыквой с медом и орехами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

тыква – 350 г
морковь крупная – 1 шт.
лист лавровый
мука – 200 г
мед – 60 мл
яйцо – 4 шт.
сыр Горгонзола – 60 г
лук репчатый – 1 шт.
картофель средний – 2 шт.
сливки жирностью 33% – 1 л
молоко – 1 стакан
орехи грецкие – 3 шт.
масло сливочное – 100 г
орех мускатный
Мелкая соль
перец болгарский
сыр пармезан – 60 г
украшение
помидоры черри

Пошаговый рецепт приготовления

Тыква запечь в духовке, остудить и протереть через мелкое сито. В полученную массу добавить картофельное пюре, яйца, муку. Слепить и отварить ньокки в соленой воде в течение 5 мин..

Для соуса Бешамель мелко нарезанный лук и лавровый лист залить молоком и вскипятить. Дать отстояться (10-15 мин.. и процедить. На сливочном масле спассеровать муку до золотистого цвета и тонкой струйкой при постоянном помешивании влить в нее молоко. Снова прокипятить, непрерывно помешивая, затем добавить соль, перец и варить на слабом огне еще 20 мин.. Готовый соус процедить.

Для сырного соуса на сковороду со сливочным маслом выложить сыр Пармезан, нарезанный на крупные куски, и сыр Горгонзола. Добавить соус Бешамель, сливки, мускатный орех, нарезанные грецкие орехи, мед, перец и овощной бульон.

Ньокки положить в Сырный соус и подогреть.

Подавать в большом глубоком блюде, украсить тертым сыром, орехами, помидором Черри и веточкой розмарина для аромата.