Баклажаны с грецкими орехами и чесноком: рецепт

Как пожарить баклажаны с грецкими орехами и чесноком? Сначала подготовьте продукты по списку. Специи выбирайте на ваш вкус, я взяла кавказские травы. Зелень тоже берите любую, подойдет укроп, кинза или петрушка.

Баклажаны хорошенько вымойте, нарежьте кольцами и посыпьте солью, чтобы убрать горечь, оставьте примерно на 10 мин. Нарежьте их пластинками, если хотите сделать рулетики из баклажанов, или если вам такой способ нарезки больше нравится. Толщину ломтиков определяйте на свой вкус. Оптимально от 7 мм.

Промойте баклажаны холодной водой от соли и обсушите с помощью полотенца.

Перемешайте баклажаны с солью, перцем и травами, оставьте мин. на 5.

Выложите баклажаны в разогретую сковороду с растительным маслом, обжаривайте на среднем огне до румяности.

Затем переверните на другую сторону и обжаривайте до готовности, примерно 3 мин..

Выложите жареные баклажаны на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

Грецкие орехи измельчите с помощью блендера.

Чеснок очистите от шелухи, промойте водой и измельчите, затем соедините с орехами в миске.

Зелень (я взяла петрушку) хорошенько промойте и обсушите, мелко нарубите.

Добавьте зелень к орехам и чесноку, перемешайте.

Полученную смесь распределите на жареные баклажаны, подавайте на стол в холодном виде в качестве закуски.