Фокачча с черри и моцареллой: рецепт

Смешиваем муку с сухими дрожжами, добавляем соль. В теплую воду кладем мед и хорошо размешиваем, чтобы мед растворился. Добавляем оливковое масло и выливаем в муку.

Замешиваем тесто, накрываем его полотенцем и даем подойти в течение 1,5 часов. В оригинальном рецепте должно подходить 30 мин., но мой личный опыт - чем дольше, тем лучше.

Делим тесто на две или три ч., хорошо вымешиваем и формируем лепешки толщиной немного меньше 1 см. Половину лепешки смазываем оливковым маслом, кладем кусочки моцареллы (можно использовать любой сыр по желанию: фету, пармезан, любой твердый сыр) , накрываем сыр другой половиной лепешки и залепляем края. Получается как бы большой пирожок с сыром.

Смазываем его ароматным оливковым маслом с чесноком и травами, вдавливаем в поверхность теста половинки черри и посыпаем солью. Если у вас нет черри, можно использовать и простые помидоры.

Выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 180° (в режиме с обдувом) или до 200° (для обычной духовке) мин. 15 - 20, до золотистой корочки.