Кокосовый торт: рецепт

09.11.2023

Распечатать рецепт

Кокосовый торт

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Торты

Автор рецепта: ТВеда ру – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: от 1 часа

Ингредиенты

яйцо — 9 шт.
мука — 120 г
сахар — 280 г
какао — 15 г
разрыхлитель — 8 г
кофе растворимый — 3 г
коньяк
кокосовая стружка — 375 г
молоко — 600 мл
крахмал картофельный — 12 г
сахарная пудра — 200 г
масло сливочное — 200 г

Пошаговый рецепт приготовления

Для теста взбиваем 6 яиц со 120 граммами сахара до пышной массы. Добавляем 80 гр. муки с разрыхлителем и какао-порошок. Перемешиваем.

Застилаем форму диаметром 25 сантиметров пергаментом. Выливаем тесто. Ставим в духовку на 30-45 мин. при температуре 200 градусов. Охлаждаем.

Делаем кокосовый корж. Взбиваем три яичных белка с 60 граммами сахара. Добавляем 125 гр. кокосовой стружки. Выпекаем в форме в течение 15-20 мин. при температуре 150 градусов.

Разрезаем бисквитный корж вдоль пополам. Пропитываем смесью кофе с двумя чайными ложками коньяка. Готовим крем. Вскипятим 250 миллилитров молока.

Смешиваем другие 250 миллилитров молока с 40 граммами муки и крахмалом. Вливаем смесь в кипящее молоко. Все время помешиваем, доводим до кипения. Варим до загустения.

Охлаждаем заварной крем в миске под пленкой. Вскипятим 100 миллилитров молоко со 100 граммами сахара. Добавляем 250 гр. кокосовой стружки. Снимаем с огня. Даем остынуть.

Взбиваем сливочное масло с сахарной пудрой. Добавляем кокосовую смесь с молоком и заварной крем. Перемешиваем.

Смазываем бисквитный корж кремом. Сверху кладем кокосовый корж. Смазываем кремом. Накрываем бисквитным коржом. Обмазываем весь торт кремом. Посыпаем кокосовой стружкой и орехами.