Ватрушки с творогом из дрожжевого теста: рецепт

Name: Ватрушки с творогом из дрожжевого теста
Yield: От 2 до 3
Ingredients: ***Для начинки требуется:; сметана – 2 ст. л.; цедра лимона тертая; яйца (только желтки) – 4 шт.; творог – 500 г; сахар – 3 ст. л.; джем абрикосовый – 5 ст. л.; масло сливочное – 2 ст. л.; мука – 1 ст. л.

28.12.2023

Распечатать рецепт

Ватрушки с творогом из дрожжевого теста

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

Для начинки требуется:
сметана – 2 ст. л.
цедра лимона тертая
яйца (только желтки) – 4 шт.
творог – 500 г
сахар – 3 ст. л.
джем абрикосовый – 5 ст. л.
масло сливочное – 2 ст. л.
мука – 1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить дрожжевое тесто для ватрушек. Молоко налить в кастрюлю, нагреть до 30 °С, добавить дрожжи, соль, сахар и просеянную муку. Замесить однородное, без комков, тесто. Добавить размягченное сливочное масло и кардамон. Еще раз перемешать.

Посуду с дрожжевым тестом накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для брожения на 4 часа. 2 раза обмять.

Приготовить начинку для ватрушек. Желтки взбить с сахаром. Творог тщательно растереть, сливочное масло размягчить. Творог соединить со сметаной, маслом, цедрой лимона, мукой и взбитыми с сахаром желтками, все перемешать.

Нагреть духовку до 180 °С. Готовое дрожжевое тесто выложить на посыпанный мукой стол, слегка вымесить и сформовать из него круглые булочки диаметром 10 см.

Противень смазать маслом, посыпать мукой и выложить на него дрожжевые булочки на расстоянии 4 см. друг от друга. Оставить для расстойки на 15 мин. В каждой булочке сделать пестиком углубление.

Заполнить углубления творожной начинкой. Смазать ватрушки желтком и выпекать 15 мин. Подавать, смазав начинку абрикосовым джемом.