Парижская бриошь: рецепт

Сахар растворить в 100 мл воды. Смешать муку, дрожжи, сухое молоко, соль, крахмал.

Добавить размягчённое масло и тщательно перемешать. Добавить подслащенную воду - остальную добавлять до образования плотного теста. Долго и тщательно месить.

Убрать в морозилку. (Я разделила на 2 части) . Накануне выпечки переложить в холодильник.

Утром вынуть - оставить на несколько часов подходить при комнатной температуре.

Разделить на 4 части (одну часть - для маленьких шариков) . Из большей части сформировать шарики (у меня - 4, т.к. использовала половину заготовленного теста) , сделать в центре каждого шарика вмятину, куда погрузить маленькие шарики, сформированные из меньшей части теста.

Сделать по окружности надрезы ножницами. Смазать сливками.

Расстойка 20-30 мин. Выпекать при 180 градусах около 25 мин.

Плотно укрыть мин. на 30 и сразу же, ещё горячими, вкусить. Непередаваемо!!!