Палочки из кабачков в хрустящей панировке: рецепт

Name: Палочки из кабачков в хрустящей панировке
Yield: От 2 до 3
Ingredients: кабачки – 400 г; мука – 50 г; кукурузный крахмал – 20 г; яйцо – 1 шт.; панировочные сухари – 100–120 г; твердый сыр – 30 г; сушеный тимьян – половину ч. л.; соль, свежемолотый черный перец; ***Для соуса возьмите:; кинза – 2 веточки; чеснок – 2 зубчика; натуральный йогурт – 200 г; оливковое масло – 1–2 ст. л.

28.12.2023

Распечатать рецепт

Палочки из кабачков в хрустящей панировке

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

кабачки – 400 г
мука – 50 г
кукурузный крахмал – 20 г
яйцо – 1 шт.
панировочные сухари – 100–120 г
твердый сыр – 30 г
сушеный тимьян – половину ч. л.
соль, свежемолотый черный перец
Для соуса возьмите:
кинза – 2 веточки
чеснок – 2 зубчика
натуральный йогурт – 200 г
оливковое масло – 1–2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовьте соус для палочек из кабачков. Кинзу вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и порубите. Перемешайте с натуральным йогуртом и оливковым маслом. Взбейте венчиком, посолите. Уберите до использования в холодильник.

Кабачки вымойте и очистите. Разрежьте вдоль пополам. Серединку с семенами удалите. Мякоть нарежьте пластинами толщиной 1 см., затем небольшими брусочками, как для картофеля фри. Промокните их бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.

Сложите подготовленные кабачки в большой полиэтиленовый пакет, добавьте муку, крахмал, соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Хорошо потрясите, чтобы сухая смесь равномерно распределилась по брусочкам.

В небольшой миске взбейте яйцо венчиком. На большую тарелку насыпьте панировочные сухари, мелко натертый твердый сыр и тимьян. Тщательно перемешайте вилкой.

Опустите каждый брусочек в яйцо, затем — в панировочную смесь. Стряхните излишки и переложите на противень для запекания, выстланный пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга (тогда они получатся хрустящими) .

Запекайте палочки из кабачков в хрустящей панировке в духовке при 200° до готовности (около 10–15 мин... Подавайте на стол немедленно с охлажденным йогуртовым соусом.