Макароны, фаршированные сыром: рецепт

Name: Макароны, фаршированные сыром
Yield: От 2 до 3
Ingredients: конкильони (паста в виде гигантских ракушек) – 500 г; очищенные грецкие орехи – 200 г; сыр с голубой плесенью – 300 г; сливки жирностью 33% – 200 мл; ореховое масло – 4 ст. л.; оливковое масло – 8 ст. л.; красный винный уксус – 3 ст. л.; несколько листьев салата для подачи; Мелкая соль; свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Макароны, фаршированные сыром

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

конкильони (паста в виде гигантских ракушек) – 500 г
очищенные грецкие орехи – 200 г
сыр с голубой плесенью – 300 г
сливки жирностью 33% – 200 мл
ореховое масло – 4 ст. л.
оливковое масло – 8 ст. л.
красный винный уксус – 3 ст. л.
несколько листьев салата для подачи
Мелкая соль
свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовьте макароны. В большой кастрюле доведите до кипения воду и посолите ее. Опустите в нее ракушки. Снова доведите до кипения и варите около 5 мин. до состояния «аль денте».

Откиньте сваренные макароны на дуршлаг или сито и дайте стечь жидкости. Затем обдайте холодной кипяченой водой и обсушите, разложив на льняном полотенце.

Очищенные грецкие орехи выложите на сухую сковороду и, помешивая, подрумяньте до появления аромата. Дайте остыть и затем порубите не очень мелко большим ножом.

Приготовьте начинку ракушек. Сначала раскрошите сыр с голубой плесенью вилкой. Сливки взбейте миксером и аккуратно перемешайте с сыром. Нафаршируйте получившейся смесью ракушки.

Для заправки взбейте венчиком ореховое, оливковое масло и винный уксус. Посолите и поперчите по вкусу. Снова слегка взбейте. Салатные листья вымойте и обсушите бумажным полотенцем.

Уложите салатные листья на большую тарелку. Распределите по ним фаршированные сыром макароны. Полейте масляной заправкой и посыпьте орехами. Подавайте немедленно.