Киноа с овощами и имбирным соусом в рисовых корзиночках: рецепт

Для приготовления этого блюда я использовала киноа марки "Мистраль".

Крупу хорошо промыть и залить кипящим овощным бульоном. Варить 15 мин., пока вся жидкость не впитается.

Взять любые овощи, которые вы любите и которые есть у вас в доме (у меня были помидоры, болгарский перец, сельдерей черешковый, морковь) .

Нарезать овощи и чуть обжарить на раскаленном оливковом масле.

Из корня имбиря выжать сок. Мне понадобилось 3 ст. л.

К овощам добавить отваренную киноа, сок имбиря. Все активно перемешать и потомить пару мин., чтобы все ингредиенты "познакомились" и хорошо пропитались общими ароматами и соками.

Для подачи я решила приготовить рисовые корзиночки из риса "Мистраль". "Японика" прекрасно подошла. Этот сорт риса хорошо разваривается, и у него хорошая клейкость

Рис отварить до готовности, охладить и утрамбовать в формочки для маффинов. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 20 мин..

В рисовые корзиночки уложить имбирную киноа.

Блюдо получилось остренькое, ароматное, сытное.

Крупинки киноа напоминают икринки и очень приятно похрустывают.