Зеленые помидоры и болгарский перец на зиму: рецепт

Как заготовить зеленые помидоры и болгарский перец на зиму в банках? Прежде всего подготовьте все необходимые продукты. Помидоры выберете целые, без тёмных точек и пятен. Постарайтесь взять плоды приблизительно небольшого одинакового размера.

Итак, у помидорово удалите плодоножки. Залейте томаты кипятком и оставьте на 5 мин.

В это время банки вымойте и простерилизуйте любым удобным для вас способом. Я стерилизовала на водяной бане, а крышки закинула в кипящую воду.

Чеснок очистите от кожуры. У перцев удалите места крепления хвостиков, очистите от семян. По возможности для рецепта используйте мясистые сочные перцы разных цветов, тогда ваша заготовка будет выглядеть ярко и невероятно аппетитно! Зонтики укропа, острый перец и всё остальное ополосните под проточной водой.

Перцы нарежьте максимально мелко(можно кубиками или тонкими полосками).

Чеснок измельчите с помощью ножа или пропустите через пресс.

На дно стерильной банки выложите зонтики укропа и несколько стручков перца чили.

Добавьте овощную смесь.

Уложите помидоры до верха. Плотно прижимать томаты друг к другу не стоит.

Приготовьте рассол. Вскипятите воду, добавьте соль и сахар. Дайте покипеть несколько мин. Влейте уксус и снимите сразу же с огня.

Залейте кипящим рассолом помидоры, сверху накройте крышками. Дно широкой кастрюли застелите полотенцем, поставьте баночки, налейте тёплую воду почти по плечики. Доведите до кипения, после пламя убавьте до умеренного и стерилизуйте заготовку 20 мин. Закройте крышками.

Переверните баночки верх дном и укутайте тёплым одеялом. Оставьте при комнатной температуре до полного остывания.

Готово! Уберите банки в любое прохладное место для длительного хранения.

Очень ароматно и вкусно!