Ветчина куриная с шампиньонами и сухими специями: рецепт

Для приготовления ветчины нам потребуется целая куриная тушка.

Для начала с курицы нужно снять кожу, делается это очень просто. На спинке курицы делаем глубокий надрез, отодвигаем кожу, помогая себе ножом отделяем кожу от мяса.

Двигаемся до ножек и крылышек.

С голой тушки срезаем все мясо и нарезаем его на мелкие кусочки.

Ветчину я готовила с грибами. Для этого шампиньоны вымыла, измельчила и обжарила на растительном масле, приправив слегка солью и перцем.

К куриному фаршу добавляем соль, перец, я еще добавила 1 ч. л. с горкой смеси специй для курицы (специй можете добавить больше или меньше или совсем не добавлять, соли и перца будет вполне достаточно). Фарш перемешиваем.

Добавляем жареные грибы.

Фарш тщательно перемешиваем и немного отбиваем, что бы масса стала более плотнее.

Формируем нашу ветчину. Для этого берем лист фольги, смазываем его тонким слоем растительного масла. На фольгу выкладываем кожу, стараясь сформировать прямоугольник.

Выкладываем на кожу фарш.

Заворачиваем его в кожу. Полученный рулет плотно заворачиваем в фольгу.

Готовой ветчине даем остыть. Что бы ветчина была плотнее, сверху на ветчину ставим подходящий груз и отправляем в холодильник на 6 часов (я оставляю на ночь).

Достаем ветчину с холодильника и можно нарезать.

Приятного аппетита!