Как варить королевские креветки замороженные в панцире: рецепт

Как варить королевские креветки замороженные в панцире? Подготовьте необходимые ингредиенты. Креветки предварительно размораживать не нужно. О том, как правильно выбрать креветки, читайте в конце рецепта. Из лимона нужен только сок, так что можно использовать лимонный сок фабричного производства.

Положите креветки в дуршлаг или сито и хорошо промойте под струей теплой воды, чтобы удалить наледь, отломанные части и мусор с тушек креветок. Дайте воде стечь.

Из лимона выжмите сок.

В кастрюле вскипятите воду. Соотношение воды и креветок должно быть не менее 2:Как выбрать подходящую кастрюлю читайте в статье в конце этого рецепта. В кипящую воду добавьте лимонный сок, перец, лавровый лист, петрушку. Специи придадут креветкам приятный пряный вкус. Всыпьте в воду соль и перемешайте. Дайте покипеть 2 мин.. Может показаться, что количество соли велико. Но не стоит бояться, креветки не будут пересолены, так как варятся в панцире.

В воду с пряностями выложите королевские креветки.

Дождитесь закипания. Варите креветки при среднем кипении не более 5 мин. У меня креветки варено-мороженные, то есть перед замораживанием их уже отварили. Если используются креветки свежезамороженные, то есть необработанные, то для них время варки увеличится до 7 мин. Такие креветки в свежем виде имеют серовато-зеленый цвет. Важно не переварить креветки, чтобы они сохранили свою мягкость. Но и недоварить тоже нельзя.

У готовых креветок панцирь становится слегка прозрачным, а цвет более ярким. Готовые креветки выньте шумовкой на блюдо и дайте остыть. Подавайте в качестве закуски, сбрызнув лимонным соком и оливковым маслом или с любым соусом, подходящим для креветок. Очищенные от панциря креветки хорошо сочетаются с макаронами или рисом. Так же можно использовать их для приготовления салатов.