Суфле из печени в духовке: рецепт

Как сделать суфле из печени? Подготовьте ингредиенты. Печень предварительно вымочите в молоке в течение 2 часов. Затем промойте ее в проточной воде, очистите от пленок.

С хлеба срежьте корочки, мякиш залейте молоком и оставьте на 3 мин.. Затем выньте хлеб вилкой, не выжимая. Дайте стечь лишней жидкости.

Нарежьте печень на небольшие кусочки.

В чашу блендера выложите печень и вымоченный в молоке хлеб.

Взбейте печень с хлебом до однородности.

Добавьте в массу сырое яйцо. Перемешайте.

Добавьте в паштет размягченное сливочное масло, муку и специи. Перемешайте, чтобы мука намокла и не разлеталась, когда вы включите блендер.

Взбейте печеночную массу еще раз. Должна получиться чуть вязкая однородная смесь.

Перелейте полученную смесь в силиконовую форму для запекания. Я ее ничем не смазываю. Если вы будете брать металлическую форму, не забудьте смазать ее растительным или сливочным маслом.

Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку на примерно 40 мин. Имейте в виду, что время запекания напрямую зависит от особенностей вашей духовки. Так что у вас на выпекание может уйти или больше, или меньше времени.

Готовое суфле переверните на блюдо, украсьте зеленью и подавайте к столу. Оно хорошо и в горячем, и в теплом, и в холодном виде.