Лечо без болгарского перца пальчики оближешь: рецепт

Чеснок очищаем, выкладываем в чашу блендера.

Помидоры моем, нарезаем на 3 части, отправляем в чашу вслед за чесноком.

Превращаем помидоры и чеснок в ароматный соус с помощью блендера (можно пропустить и через мясорубку, если так удобнее).

Соус переливаем в подходящую кастрюльку, всыпаем сахар, соль, вливаем растительное масло, перемешиваем и отправляем на огонь.

Огурцы моем, нарезаем тонкими кружочками (обязательно проверяем на наличие горечи - такие плоды не пригодны для заготовки).

Когда соус закипит, выкладываем в него подготовленные огурцы, убавляем огонь и варим 40 мин. (не спешите добавлять воду, так как огурцы пустят сок и масса не будет такой густой, как поначалу).

В завершение добавляем в лечо сухие специи по вкусу и уксус, держим на огне еще 5 мин. и закладываем в банки, предварительно простерилизовав их.

Закатываем заготовки прокипяченными крышками и переворачиваем вверх дном. Укутываем банки потеплее и оставляем на медленное остывание. Через 25-30 часов заготовки можно переносить в погреб.

Вот и все! Вкусная закуска порадует семью в зимние холода)