Куриная бастурма домашняя: рецепт

Вымойте и просушите филе. Для этого рецепта подходит и куриная грудка на кости без кожицы.

Подрежьте лишнее, чтобы кусочки были красивыми.

В контейнер насыпьте часть соли.

Выложите на соль мясо и присыпьте солью. Если нужно - сделайте несколько слоев.

Важно, чтобы мясо было полностью покрыто солью и не касалось стенок контейнера. Проследите, чтобы так и было.

Накройте контейнер и поставьте на сутки в холодильник.

Через сутки мясо просолится, а соль вберет в себя мясные соки.

Соль можно выбросить.

Промойте и просушите мясо.

Подготовьте все необходимые специи. Вы можете что-то добавить или убрать по своему вкусу.

Все специи переложите в одну мисочку.

Хорошо перемешайте специи до однородности.

Выложите в пакет курицу и специи и хорошо встряхните.

Курица покроется тонким слоем специй со всех сторон. Теперь сушите мясо при комнатной температуре примерно недели, иногда переворачивая его. Можно обернуть в марлю и подвесить.

Через неделю куриная бастурма готова.

Нарежьте - и пробуйте.