Как солить икру карпа в домашних условиях
Ингредиенты
- Икра рыбная — 350 гр.
- Вода — 400 мл.
- Соль — 1 ст. л.
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовьте необходимые ингредиенты. Соль можете взять поваренную или морскую. Икру берите любой речной рыбы (карпа, сазана, окуня), я взяла от карпа весом в 3 кг.
Сначала аккуратно промойте икру водой (желательно фильтрованной). Затем ложкой бережно перетрите икру, используя дуршлаг, чтобы избавиться от пленочек, отверстия в дуршлаге должны быть больше размера икринок. Или можно пробить икру с помощью терки с крупными отверстиями.
Выложите икру в стеклянную или керамическую емкость, не используйте металлическую и пластмассовую посуду, от нее может остаться неприятный запах, он испортит вкус икры.
Подготовьте рассол - в ковшике с водой растворите соль и доведите до кипения, прокипятите еще 2 мин.. По желанию можете добавить в рассол лавровый лист, перец горошком или такие приправы, которые потом будет легко удалить.
Залейте икру крутым соленым кипятком и хорошо, при этом аккуратно перемешайте вилкой, чтобы рассол распределился между всеми икринками. Икра сразу изменит цвет, он станет оранжевым и вам будет видно на какие икринки недостаточно попал рассол. Оставьте икру солиться еще 2 часа.
Слейте соленую водичку, используя дуршлаг и марлю, оставьте икру стекать еще мин. 5-7, затем выложите в подходящую посуду, накройте крышкой или пищевой пленкой и уберите охлаждаться в холодильник на 2 часа.
Готовую икру по своему вкусу можете дополнительно подсолить или промыть кипяченной водой, тогда она будет малосольной. Икру можете смело намазывать на хлебушек со сливочным маслом и подавать к столу в качестве закуски либо к чаю.
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Нет комментарий к рецепту