Рулетики из кабачков с куриным филе и овощами в духовке: рецепт

Необходимые продукты. Я готовила без сыра. Манки у меня не оказалось и я взяла булгур.

Сначала делаем тесто для кабачковых блинчиков. Натираем кабачки на мелкой терке.

Добавляем яйца, перемешиваем.

Кладем ложку сметаны, четыре ложки манки, соль, специи, зелень, чеснок. Перемешиваем. Затем подсыпаем муку, пока не получим густое тесто, как на оладьи. Даем ему постоять, чтобы крупа разбухла-минут 15.

Теперь предстоит самое сложное-пожарить кабачковые блинчики. Для этого необходима блинная сковорода небольшого диаметра. Разогреваем сковороду, наливаем немного масла, кладем черпачок теста и распределяем его по сковороде лопаточкой. Жарим на умеренном огне несколько мин., чтобы тесто схватилось и зарумянилось.

Аккуратно переворачиваем на другую сторону и обжариваем чуть поменьше. Если сильно запечь, то блинчик потом не свернется. Таким образом жарим шесть блинчиков. Отставляем их, чтобы остыли.

Куриное филе пропускаем через мясорубку вместе с половиной луковицы, подсаливаем, перчим и хорошо перемешиваем.

Вторую половину луковицы и перчик измельчаем и припускаем на небольшом количестве масла до мягкости.

Теперь делаем рулетики. На ту сторону, которая сильнее обжарена, кладем фарш, распределяем его тонким слоем; сверху кладем луково-перечную смесь; заворачиваем.

Подготовленные рулетики выкладываем в форму для запекания.

Смазываем толстым слоем сметаны и ставим в горячую духовку (190 °) мин. на сорок.

При желании, можете посыпать сверху тертым сыром или добавить его в сметану. Я не стала этого делать, и так вкусно получилось!

Приятного аппетита!