Жульен из кальмаров с шампиньонами в духовке: рецепт

Подготовим необходимые продукты для приготовления жюльена.

Грибы промыть, очистить и нарезать на небольшие дольки.

Лук нарезать полукольцами.

В сковороду налить растительное масло, положить грибы и обжарить, помешивая мин. семь, затем добавить шинкованный лук и жарить ещё мин. пять. Снять с огня и дать остыть.

Сыр натереть на крупной терке. Остывшую грибную массу и кальмары соединить в одну посуду и всыпать в неё половину тёртого сыра. Перемешать плавными движениями.

Разложить массу по кокотницам.

Посыпать сверху оставшейся половиной сыра. Установить кокотницы в предварительно разогретую до 180 ° духовку. Выпекать жюльен с кальмарами при 180* примерно 30 мин. О готовности блюда будет свидетельствовать аппетитная румяная корочка.

Готовим соус для жульена с кальмарами. Взять чистую сухую сковороду, поставить на огонь и разогрев, насыпать на дно муки и обжаривать, непрерывно помешивая до кремового цвета. Затем, не прекращая помешивать, добавить сметану и сливки, зелень укропа, посолить и поперчить молотым перцем. Перелить приготовленный соус в соусницу. Готовое блюдо достать из духовки. Прямо в кокотницах полить соусом и подавать жюльен на стол в горячем виде. !!