Пастрома из индейки: рецепт

Для начала сделайте рассол. В воде растворите соль, сахар, добавьте специи, все перемешайте.

Вымытое филе индейки отправьте в рассол и в холодильник минимум часа на 2.

Через 2 часа сделайте наш маринад.

Смешайте мед, растительное масло, мелко порезанный чеснок, паприку и любимые ваши травы.

Достаньте наше филе с рассола, обсушите и натрите маринадом.

Для придания формы обматываем наше мяско нитью.

Подготовленное филе отправьте в форму для выпекания (я использую стеклянную с крышкой, но можно запекать или в рукаве или в простой форме без крышки, но первые 30 мин. форму накрыть фольгой). На дно формы налейте пол стакана воды (вода должна покрыть дно формы), накройте крышкой и отправьте в духовку на 30 мин. при 220С

Через 30 мин. снимите крышку и выпекайте еще пол часа для образования румяной корочки, периодически обмазывайте поверхность мяса соком с дна формы. Дайте мяску остыть и подавайте пастрому из индейки к столу. !