Торт «Добрый вечер, любимый»: рецепт

Коржи: в глубокую миску всыпьте 1 ст. сахара, добавьте 3 ст. просеянной муки, 100 г сливочного масла, 1 ст. кефира или сметаны, 1 яйцо, пакетик разрыхлителя и соль. Замесите эластичное тесто, а затем разделите его на 4 части. Каждую заготовку раскатайте скалкой по размеру вашей сковороды и обжарьте до готовности с двух сторон. Остывшие коржи обрежьте по тарелке так, чтобы их края стали ровными.

Белковый крем: отделяем белки от желтков. Делаем это аккуратно, чтобы в белки не попал желток, иначе крем может не получиться. Белки вливаем в нашу подготовленную небольшую кастрюлю, добавляем к белкам сахар и можно слегка растереть ложкой.

Берем большую кастрюлю, наливаем в нее воды и ставим на огонь. Дожидаемся когда вода в ней закипит. Ставим в нее кастрюльку с белками и сахаром, получается водяная баня. И сразу же начинаем взбивать белки миксером на высокой скорости.

Через 5 мин. взбивания добавляем к белкам лимонную кислоту и продолжаем взбивать еще мин. 5. Всего на приготовление белкового крема на пару понадобится 10 мин.. Следите, чтобы вода в большой кастрюле кипела, если она сильно кипит убавьте огонь. Крем увеличится в объеме почти в два раза и будет держать форму.

Отключите миксер и посмотрите на состояние крема, если он хорошо держится на лопастях и не спадает, значит крем готов.

Жидкий шоколад: 100 г сливочного масла растопить, добавить сахарную пудру (150 гр.) , какао (50 гр.) , перемешать миксером и добавить теплого молока (100 гр.) до нужной консистенции - не густой и не слишком жидкой.

Сборка: корж, джем, крем, джем, корж и так далее. Жидкий шоколад.

Оформление: делаем бортик из маршмеллоу и украшаем веточкой винограда.

Вуаля! Вы превосходны!