Торт «Наполеон» с сухофруктами: рецепт

Вбиваем в кастрюлю яйца, добавляем сахар, муку, кукурузный крахмал и ванильный сахар. Тщательно перемешиваем все ингредиенты венчиком. Вливаем молоко и снова перемешиваем. Варим на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.

Добавляем сливочное масло и перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой и отставляем в сторону.

Слоеное тесто нарезаем полосками шириной полтора см. .

Выставляем их на пергаментную бумагу на противень и отправляем в разогретую до 180° духовку на 15 мин. .

В миску вливаем сливки (33–36 % жирности), добавляем сахарную пудру и взбиваем миксером.

Достаем наш крем, приготовленный из яиц, и взбиваем его миксером так же.

Смешиваем две приготовленные смеси, взбивая всё постепенно миксером.

Выкладываем крем в форму. Накрываем его готовыми полосочками из слоеного теста. Затем снова следует слой из крема.

Сверху выкладываем курагу и сушеную клюкву, которые нужно увлажнить водой за 15 мин. до этого. Потом выкладываем полосочки из теста и опять сухофрукты.

Затем следует еще один слой из теста и крема. Накрываем пленкой и ставим на ночь в холодильник.

Достаем наш торт из формы. Смазываем его кремом по бокам.

Для украшения используем остатки теста, которые следует покрошить. Наносим их на торт со всех сторон.