Тесто для пиццы без замеса: рецепт

Смешайте муку для хлеба, универсальную муку, ржаную муку и соль в большой миске.

Добавьте воду, оливковое масло и дрожжи.

Перемешивайте деревянной ложкой до образования липкого, рыхлого теста.

Смешайте с 1 столовой ложкой воды, если тесто кажется очень сухим. .

Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться при комнатной температуре, пока оно не увеличится более чем вдвое, примерно на 18 ч. .

Аккуратно выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность.

Разделить тесто на 2 части.

Сложите левый край одного куска теста к центру.

Повторите с верхним, правым и нижним краями.

Переверните тесто швом вниз; вершина должна быть относительно гладкой и круглой.

Повторить со вторым куском теста.

Разогрейте духовку до 260°.

Застелите прочный противень пергаментной бумагой.

Сверху посыпать кукурузной мукой.

Аккуратно приплюсните шарики теста и растяните их в деревенские круглые или овальные формы.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока края не станут золотисто-коричневыми, от 10 до 12 мин. .