Роллы с рыбой и авокадо: рецепт

Сначала необходимо приготовить рис для суши:Рис промыть в холодной воде, пока вода не станет прозрачной (минимум 10 раз слить воду). Оставить его в воде на 1 час. Переложить рис в кастрюлю, залить холодной водой (1,5 стакана) и накрыть крышкой. Поставить кастрюлю на средний огонь, после того как вода закипит, убавить огонь и варить рис под крышкой еще 10–15 мин.. Важно все это время крышку не поднимать, и рис не перемешивать — он должен стать липким. После того, как рис сварился, оставить на 15 мин.. Когда рис остынет, приготовить заправку, смешав 3 столовые ложки рисового уксуса, сахар и соль. Аккуратно деревянной лопаткой вмешать заправку в рис. Рыбу и авокадо порезать полосками. Лист нори положить блестящей стороной вниз на бамбуковую циновку (коврик), чтобы край водорослей совпадал с краем циновки. В глубокой миске смешать 1 стакан воды и 1 столовую ложку уксуса, для того чтобы смачивать руки водой. На лист нори тонким слоем выкладываем рис, оставляя 3 см от дальнего края незаполненными. Этот край смазываем тонким слоем васабиВыкладываем начинку полосками. Поднимаем край коврика и начинаем аккуратно сворачивать, оставленный край нори с васаби как бы склеивают ролл. С помощью коврика, можно сформировать ролл, придав ему круглую, квадратную или треугольную форму. Получившуюся колбаску режем очень острым ножом на 4–6 частей (в зависимости от размера листа нори). Подавать с васаби, соевым соусом и имбирем.