Соленая горбуша: пошаговый рецепт

Разморозить горбушу в холодильнике. Разделать рыбу. Удалить голову и потроха. Разрезать пополам вдоль позвоночника. Удалить крупные кости. Натереть филе смесью соли и сахара. Положить горбушу в емкость, одно филе накрыть другим. Накрыть пищевой пленкой в контакт, придавить грузом, оставить на 3 часа. Затем убрать груз и поставить рыбу в холодильник на 3 дня. Через 3 дня рыба будет готова. Нарезать ее тонкими ломтиками и подавать.