Пряное шоколадное печенье с фундуком: рецепт

Name: Пряное шоколадное печенье с фундуком
Yield: От 2 до 3
Ingredients: мука – 2 стакана; масло сливочное – 200 г; какао-порошок – 4 ст. л.; яйцо – 1; перец душистый – 10 горошин; темный сахар мусковадо – половину стакана; кофейные зерна – 1 ч. л.; Мелкая соль морская – щепотка; фундук жареный – 100 г; гвоздика – 5 бутонов; сахар ванильный – 1 пакетик (8 г); звездочка бадьяна – 1; палочка корицы – 1

28.12.2023

Распечатать рецепт

Пряное шоколадное печенье с фундуком

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

мука – 2 стакана
масло сливочное – 200 г
какао-порошок – 4 ст. л.
яйцо – 1
перец душистый – 10 горошин
темный сахар мусковадо – половину стакана
кофейные зерна – 1 ч. л.
Мелкая соль морская – щепотка
фундук жареный – 100 г
гвоздика – 5 бутонов
сахар ванильный – 1 пакетик (8 г)
звездочка бадьяна – 1
палочка корицы – 1

Пошаговый рецепт приготовления

Палочку корицы разломайте, положите в кофемолку вместе со всеми остальными специями и кофейными зернами, смелите в порошок. Просейте муку со специями и какао-порошком, добавьте ванильный сахар. Слегка порубите орехи.

Охлажденное масло нарежьте кусочками, положите в мучную смесь и порубите ножом или вилкой так, чтобы получились крошки. Всыпьте сахар; добавьте взбитое яйцо и соль, быстро перемешайте. Добавьте орехи и перемешайте еще раз.

Накройте тесто пленкой и поставьте в морозильник на 15 мин. Затем разделите тесто на части и сформируйте из него колбаски диаметром 3 см., заверните их в пленку и поставьте в холодильник на 3 часа.

Затем нарежьте колбаски тонким ножом (нагревая его в кипятке) на печенья толщиной 1,5 см., выложите их на противень, выстланный пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 15–20 мин.; через 10 мин. переверните печенья на другую сторону. Остудите и подавайте с кофе по-восточному.