Кулич по-советски, он же кекс «Весенний»: рецепт

Name: Кулич по-советски, он же кекс «Весенний»
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 300 гр. муки + еще немного для формы; 4 крупных яйца С0; 150 гр. сливочного масла жирностью 82,5% + еще немного для формы; 200 гр. сахара; 2 ст. л. ванильного сахара; 100 мл. коньяка; по 100 гр. мелкого светлого и темного изюма; 100 гр. кураги; 100 гр. чернослива; 1 ст. л. разрыхлителя; 0,5 ч. л. соли; ***Для глазури возьмите:; 150 гр. сахарной пудры; цедра 1 лимона; 1 ч. л. лимонного сока

28.12.2023

Распечатать рецепт

Кулич по-советски, он же кекс «Весенний»

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

300 гр. муки + еще немного для формы
4 крупных яйца С0
150 гр. сливочного масла жирностью 82,5% + еще немного для формы
200 гр. сахара
2 ст. л. ванильного сахара
100 мл. коньяка
по 100 гр. мелкого светлого и темного изюма
100 гр. кураги
100 гр. чернослива
1 ст. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. соли
Для глазури возьмите:
150 гр. сахарной пудры
цедра 1 лимона
1 ч. л. лимонного сока

Пошаговый рецепт приготовления

Нарежьте курагу и чернослив небольшими кубиками. Изюм обдайте кипятком, обсушите. Все сухофрукты залейте коньяком, затяните пленкой и оставьте на 2–12 ч.

Разогрейте духовку до 170 °С в режиме «низ-верх». Сливочное масло доведите до комнатной температуры. Начните взбивать масло миксером. Когда оно станет более пышным, не прекращая взбивать, постепенно всыпьте весь сахар.

Продолжая взбивать, по одному добавьте яйца. Не добавляйте следующее яйцо, пока предыдущее полностью не будет вмешано.

Смешайте муку с солью и разрыхлителем, постепенно всыпьте в тесто. Не перемешивайте слишком сильно, пусть останутся комочки.

Добавьте сухофрукты, аккуратно перемешайте лопаточкой.

Смажьте круглую форму для кекса маслом, присыпьте мукой, стряхните лишнее. Выложите тесто в форму. Выпекайте в центре духовки 50–60 мин. Остудите.

Для глазури смешайте сахарную пудру с цедрой и лимонным соком. Может быть, понадобится еще немного сока или воды, чтобы глазурь стала текучей (но не жидкой!) . Покройте кекс глазурью и дайте ей застыть, 1 ч.