Русско-ирландский бездрожжевой хлеб с семечками: рецепт

Name: Русско-ирландский бездрожжевой хлеб с семечками
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 200 гр. пшеничной муки высшего сорта (содержание белка не более 8%); 200 гр. цельнозерновой муки грубого помола; 150 гр. ржаной муки; 50 гр. овсяных отрубей; 25 гр. пшеничных отрубей (с зародышами); 750-900 мл. молока, для постного варианта - соевого; 140-200 гр. разных семечек и семян (мак, тыквенные, кунжут, подсолнечные, льняные), заранее обжаренных; 1 ст. л. черной патоки; 2 ч. л. разрыхлителя; 1 ч. л. соли; растительное масло для смазывания формы; овсяные хлопья для украшения

28.12.2023

Распечатать рецепт

Русско-ирландский бездрожжевой хлеб с семечками

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

200 гр. пшеничной муки высшего сорта (содержание белка не более 8%)
200 гр. цельнозерновой муки грубого помола
150 гр. ржаной муки
50 гр. овсяных отрубей
25 гр. пшеничных отрубей (с зародышами)
750-900 мл. молока, для постного варианта - соевого
140-200 гр. разных семечек и семян (мак, тыквенные, кунжут, подсолнечные, льняные), заранее обжаренных
1 ст. л. черной патоки
2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соли
растительное масло для смазывания формы
овсяные хлопья для украшения

Пошаговый рецепт приготовления

В большой миске смешайте три вида муки, овсяные и пшеничные отруби.

Слегка подогрейте 750 мл молока, добавьте патоку и размешайте, чтобы патока полностью растворилась.

Влейте молоко в смесь муки и отрубей и размешайте. По консистенции должна получиться густая каша. При необходимости добавьте еще молока. Не размешивайте смесь слишком сильно!

Переложите тесто в форму для хлеба, слегка смазанную маслом и застеленную бумагой для выпечки. По желанию, посыпьте верх горстью крупных овсяных хлопьев.

Выпекайте при 190°С 20 мин.,затем еще примерно 60-70 мин при 170°С. Хлеб должен хорошо подрумяниться, а при постукивании по дну выпеченной буханки должен раздаваться глухой звук. Перед подачей полностью остудите готовый хлеб.