Самый вкусный штрудель с яблоками: рецепт

Name: Самый вкусный штрудель с яблоками
Yield: От 2 до 3
Ingredients: мука – 250 гр. + 2 ст. л. для раскатывания теста; питьевая вода – 120 мл; растительное масло – 1 ст. л.; яйцо – 1 шт.; Мелкая соль – на кончике ножа; изюм – 100 г; очищенные грецкие орехи – 80 г; яблоки – 1 кг; сливочное масло – 50 г; сахар – 150 г; молотая корица; сдобные сухари – 150 г; сахарная пудра – 2 ст. л.

28.12.2023

Распечатать рецепт

Самый вкусный штрудель с яблоками

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

мука – 250 гр. + 2 ст. л. для раскатывания теста
питьевая вода – 120 мл
растительное масло – 1 ст. л.
яйцо – 1 шт.
Мелкая соль – на кончике ножа
изюм – 100 г
очищенные грецкие орехи – 80 г
яблоки – 1 кг
сливочное масло – 50 г
сахар – 150 г
молотая корица
сдобные сухари – 150 г
сахарная пудра – 2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовьте тесто для самого вкусного штруделя. Муку просейте через частое сито на стол горкой. Сверху ложкой или пальцем сделайте небольшое углубление.

Аккуратно влейте в него теплую воду и растительное масло. Добавьте яйцо и соль. Замесите тесто и вымешивайте его, разминая, раскатывая и отбивая об стол не менее 15 мин..

Из получившегося гладкого, очень эластичного теста для штруделя сформуйте шар и заверните в пищевую пленку. Оставьте на 1 час при комнатной температуре.

Приготовьте начинку для штруделя с яблоками. Изюм вымойте и поместите в небольшую мисочку. Залейте теплой водой и оставьте на 10 мин..

Грецкие орехи крупно порубите ножом. Яблоки очистите, затем разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину с семенами. Мякоть нарежьте тонкими пластинами.

В сковороде нагрейте 20 г сливочного масла. Добавьте сахар и яблоки. Помешивая, жарьте на маленьком огне 3 мин... Дайте немного остыть, затем перемешайте с корицей, изюмом и орехами. Вкусная начинка для штруделя готова.

Сдобные сухари измельчите в блендере или пропустите через мясорубку с частой решеткой. Насыпьте на сухую сковороду и слегка подрумяньте на маленьком огне.

На столе расстелите большое льняное полотенце и присыпьте его мукой. Выложите тесто и раскатайте. Затем приподнимите и осторожно растягивайте в стороны. Должен получиться тонкий, полупрозрачный пласт. Это — основа штруделя.

Оставшееся сливочное масло растопите и дайте остыть. Смажьте им пласт теста для штруделя и посыпьте сухарями. Сверху распределите яблочную начинку. Сверните рулетом.

Штрудель с яблоками переложите на противень, выстланный бумагой для выпечки, и накройте фольгой. Выпекайте 25 мин. до 180°C. Затем фольгу снимите и выпекайте еще 10 мин.. Дайте штруделю немного остыть и посыпьте сахарной пудрой.