Томатный хлеб с вялеными помидорами: рецепт

Вяленые помидоры можно купить в магазине. Но я приготовила их сама. Помидоры черри помыть, обсушить и разрезать на две половинки. Маленькой ложечкой вынуть семечки.

Подготовленные помидоры выложить в форму, посолить, поперчить и посыпать прованскими травами. Сбрызнуть оливковым маслом и отправить в микроволновку. Мощность СВЧ - 750, время - 3 мин... Затем открыть СВЧ, чтобы вышла вся влага. Повторить 2 раза.

Соединить воду, дрожжи и сахар. Дать дрожжам разойтись.

Муку просеять через сито. Добавить соль. Хорошенько перемешать.

Муку добавить к дрожжевой смеси и замесить крутое тесто. Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 15 мин..

Добавить оливковое масло и томатную пасту. Вымесить тесто.

Должно получиться мягкое, гладкое тесто. Накрыть полотенцем и убрать в тёплое место на 1-1,5 часа. Тесто увеличится в 2 раза.

Вяленые помидоры порезать на кусочки и выложить на тесто.

Тесто скатать в рулет, края защепить.

На стол насыпать муку и прокатать по ней рулет, слегка его вытягивая, придавая форму батона.

Переложить батон на противень. Ножом сделать насечки. Накрыть салфеткой и дать 20 мин. на расстойку. Затем отправить в разогретую духовку (200 градусов) , выпекать 35-40 мин.. Готовность проверить деревянной шпажкой.