Блины из гречневой муки с копченым лососем и шпинатом: рецепт

Name: Блины из гречневой муки с копченым лососем и шпинатом
Yield: От 2 до 3
Ingredients: Лосось холодного копчения – 50 г; Лук шалот – 5 г; Сливочное масло – 10 г; Сливки 35% – 30 мл; Чеснок – 2 г; Перец черный молотый – 2 г; Шпинат свежий – 30 г; Мука гречневая – 200 г; Мука пшеничная – 200 г; Яйцо – 3 шт.; Масло растительное – 70 г; Молоко – 1,5 л; Мелкая соль – 15 г; Сахар – 30 г

28.12.2023

Распечатать рецепт

Блины из гречневой муки с копченым лососем и шпинатом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

Лосось холодного копчения – 50 г
Лук шалот – 5 г
Сливочное масло – 10 г
Сливки 35% – 30 мл
Чеснок – 2 г
Перец черный молотый – 2 г
Шпинат свежий – 30 г
Мука гречневая – 200 г
Мука пшеничная – 200 г
Яйцо – 3 шт.
Масло растительное – 70 г
Молоко – 1,5 л
Мелкая соль – 15 г
Сахар – 30 г

Пошаговый рецепт приготовления

Молоко подогреть до комнатной температуры, добавить соль и сахар, просеянную муку, растительное масло и хорошо перемешать.

Оставить тесто настаиваться при комнатной температуре на 5-6 часов.

Перед выпеканием еще раз хорошо перемешать тесто.

Жарить блины на раскаленной сковороде на растительном масле по 1 мин. с каждой стороны.

На разогретую сковороду выложить сливочное масло, выложить мелко нарезанный лук шалот, обжаривать в течение 1 мин.

Добавить листья шпината и прогреть в течение 3-х мин. на среднем огне.

Добавить соль, перец, сливки, чеснок, выпарить сливки в течение 5 мин.

Снять с огня, добавить копченый лосось, нарезанный кубиками, перемешать.

Горячий блин выложить на тарелку, сверху по его поверхности размазать готовый соус. Свернуть блин в трубочку и сбрызнуть оливковым маслом. Подавать по два блина.