Чизкейк с клубникой: рецепт

Измельчить юбилейное печенье в крошку (лучше сделать это блендером) . Добавать к нему размягченное сливочное масло и еще раз прокрутить в блендере. Полученную массу выложить в форму, разровнять и утрамбовать дном стакана, затем убрать в холодильник.

Сыр перемешать до однородной консистенции. Крахмал, если в нем есть комочки, просеять через сито. Добавить в сыр сахар, крахмал, соль и аккуратно перемешать (не взбивать!) до однородности. Затем добавить по одному яйца и желтки, сливки, лимонный сок. Все перемешать и выложить в форму.

Поместить чизкейк в разогретую до 200° духовку и выпекать 10 мин.. Затем снизить температуру до 105° и выпекать до готовности, примерно 1,5-2 часа. Когда чизкейк готов, серединка не должна быть жидкой, но должна слегка подрагивать.

Дать готовому чизкейку остыть и поместить его в холодильник примерно на 10 часов.

Украсить клубникой и подать с клубничным соусом