Пирог со шпинатом и сыром фета: рецепт

Name: Пирог со шпинатом и сыром фета
Yield: От 2 до 3
Ingredients: свежий шпинат – 900 г; шафран – 4 рыльца; репчатые луковицы среднего размера – 2 шт.; чеснок – 2 зубчика; сливочное масло – 40 г; фета – 300 г; очищенные кедровые орешки – 100 г; яйца – 5 шт.; тесто фило – 14 листов; молотая паприка – 1 ч. л.; молотая зира – 1/4 ч. л.; молотая корица – 1/4 ч. л.; оливковое масло «экстра вирджин»; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Пирог со шпинатом и сыром фета

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

свежий шпинат – 900 г
шафран – 4 рыльца
репчатые луковицы среднего размера – 2 шт.
чеснок – 2 зубчика
сливочное масло – 40 г
фета – 300 г
очищенные кедровые орешки – 100 г
яйца – 5 шт.
тесто фило – 14 листов
молотая паприка – 1 ч. л.
молотая зира – 1/4 ч. л.
молотая корица – 1/4 ч. л.
оливковое масло «экстра вирджин»
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовьте ингредиенты для начинки пирога. Шпинат вымойте, обсушите и удалите стебли. Листья нарежьте. Положите в дуршлаг, слегка посолите, пожмите руками и оставьте на 30 мин.. Шафран залейте 2 ст. л. горячей воды и оставьте на 10 мин..

Лук и чеснок очистите, порубите. В сковороде распустите 30 г сливочного масла. Выложите в нее лук и, помешивая, жарьте на среднем огне до золотистого цвета (около 7 мин...

Добавьте чеснок, раскрошенную фету и кедровые орешки. Перемешайте и снимите с огня. Дайте остыть, затем добавьте отжатый шпинат, слегка взбитые яйца, шафран вместе с жидкостью и все пряности. Посолите, поперчите и перемешайте начинку пирога.

Большую прямоугольную форму для выпечки смажьте оставшимся маслом. Уложите в форму 7 листов фило (один на другой) , тщательно смазывая поверхность каждого из них оливковым маслом. Тесто должно укрывать дно и иметь большие припуски по бокам.

Уложите начинку пирога поверх теста. Сбрызните оливковым маслом (около 2 ст. л.) . Прикройте тестом начинку по бокам. Оставшиеся листы точно так же промажьте оливковым маслом и уложите один за другим на начинку, складывая вдвое. «Подоткните» верхний слой листов по бокам. Сбрызните пирог со шпинатом и сыром фета водой и выпекайте в течение 30 мин. при 180° до образования золотистой корочки.