Рулет с маком: рецепт

В теплом молоке развести дрожжи со 1 ст. л. сахара и оставить на некоторое время, чтоб дрожжи ожили.

Растопить сливочное масло, взболтать яйца, добавить оставшийся сахар и соль, перемешать. Влить молоко. Постепенно всыпать муку. Тесто должно быть очень нежным и липнуть к рукам.

Поставить тесто подходить в теплое место на 2 часа. Спустя 1 час, обмять.

Мак залить кипятком и варить 15 мин.. Слить, отжать и пробить блендером. Добавить сахар и масло, перемешать и остудить.

После того, как тесто подойдет второй раз, выложить его на рабочую поверхность и, больше уже не вымешивая, разделить на две части и сформировать прямоугольники толщиной ~ 0,5 см.

Выложить на них маковую смесь, разровнять, наметить визуально середину рулета и скатать к центру края рулета.

Рулет перевернуть и положить на противень, застеленный пекарской бумагой. Дать постоять-отдохнуть в тепле.

Смазать яйцом и выпекать при температуре 200° около получаса до румяной корочки.

Накрыть полотенцем, остудить.