Французский торт Марджолайн: рецепт

Name: Французский торт Марджолайн
Yield: От 2 до 3
Ingredients: соль; какао-порошок; сахар – 1 ст; миндаль – 1 ст; мука пшеничная – 2 ст. л.; кипяток – 2 ч. л.; кофе растворимый – 2 ч. л.; ликер Калуа – 2 ст. л.; фундук – 1 ст; сливки жирностью 33% – 350 мл; пудра сахарная – 3 ст. л.; яйца (только белки) – 7 шт; крахмал кукурузный – 2 ст. л.

28.12.2023

Распечатать рецепт

Французский торт Марджолайн

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

соль
какао-порошок
сахар – 1 ст
миндаль – 1 ст
мука пшеничная – 2 ст. л.
кипяток – 2 ч. л.
кофе растворимый – 2 ч. л.
ликер Калуа – 2 ст. л.
фундук – 1 ст
сливки жирностью 33% – 350 мл
пудра сахарная – 3 ст. л.
яйца (только белки) – 7 шт
крахмал кукурузный – 2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

В кофемолке в импульсном режиме смолола орехи с 0,75 стакана сахара и крахмалом.

Взбить белки с остальным сахаром и солью до пиков как на безе.

В белки всыпать орехи, осторожно размешать.

Противень застелить бумагой для выпечки, выложить массу и разровнять. Старайтесь придать форму прямоугольника, чтоб углы не скруглялись.

Выпекаем до золотисто-коричневого цвета – у меня ушло 50 мин., в рецепте – 35 мин. Важно, чтоб корж затвердел. 160 °

В миксере взбиваем сливки, в самом конце добавляем сахарную пудру, кофе (предварительно растворенный в кипятке и остуженный) и ликер.

Корж остудить, перевернуть, снять бумагу. Роликом для пиццы нарезаем его поперек на 4 равных части – получаются коржи 30 на 10 см.

Кладем первый корж смазываем кремом, затем второй и т.д.

Смазываем кремом бока и ставим в холодильник на 2 часа для пропитки.

Вынимаем из холодильника, бока аккуратно обсыпаем резаным миндалем, а верx присыпаем какао-порошком через ситечко. Ставим обратно в холодильник – настаиваться.

Вынимаем из холодильника за 20 мин до подачи к столу.

Торт получается мягкий с насыщенным ореховым вкусом.