Творожный кулич с шоколадной глазурью: рецепт

Name: Творожный кулич с шоколадной глазурью
Yield: От 2 до 3
Ingredients: свежие дрожжи – 30 г; молоко – 60 мл; сахар – 150 г; мука – 320 г; сливочное масло – 60 гр. + еще немного для смазывания формы; изюм – 50 г; коньяк – 100 мл; яйца – 2 шт.; желток – 1 шт.; творог – 250 г; ванильный сахар – 2 ч. л.; Мелкая соль – половину ч. л.; молочный шоколад – 100 г; горький шоколад (не менее 70%) – 100 г; питьевая вода – 55 мл; сахарная пудра – 50 г

28.12.2023

Распечатать рецепт

Творожный кулич с шоколадной глазурью

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

свежие дрожжи – 30 г
молоко – 60 мл
сахар – 150 г
мука – 320 г
сливочное масло – 60 гр. + еще немного для смазывания формы
изюм – 50 г
коньяк – 100 мл
яйца – 2 шт.
желток – 1 шт.
творог – 250 г
ванильный сахар – 2 ч. л.
Мелкая соль – половину ч. л.
молочный шоколад – 100 г
горький шоколад (не менее 70%) – 100 г
питьевая вода – 55 мл
сахарная пудра – 50 г

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовьте опару для теста творожного кулича. Дрожжи раскрошите в миску. Залейте теплым молоком, добавьте 1 ч. л. сахара и перемешайте. Всыпьте 1 ст. л. просеянной муки. Перемешайте и оставьте на 20 мин..

Для теста творожного кулича сливочное масло (50 гр.) растопите и дайте остыть до теплого состояния. Изюм вымойте, залейте коньяком и оставьте на 30 мин.. Яйца и желток взбейте венчиком с оставшимся сахаром.

Творог для теста кулича с шоколадной глазурью протрите через частое сито, затем тщательно перемешайте со сливочным маслом, взбитыми яйцами, ванильным сахаром и солью.

Добавьте подошедшую опару и перемешайте. Муку для теста кулича просейте в миску. Затем постепенно, небольшими порциями соедините с яичной массой. Тщательно вымесите. Изюм для кулича слегка отожмите от коньяка и добавьте в приготовленное тесто. Вымесите еще раз, накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 мин..

Форму для творожного кулича смажьте маслом, дно и стенки выстелите бумагой для выпечки. Выложите поднявшееся тесто и оставьте в теплом месте еще на 50 мин..

Форму с тестом осторожно перенесите на противень и поместите в духовку, нагретую до 200°C. Выпекайте 10 мин.. Затем нагрев духовки уменьшите до 180°C, форму накройте фольгой. Выпекайте кулич еще 50 мин..

Для глазури шоколад наломайте и растопите на горячей водяной бане вместе с 10 г сливочного масла и горячей водой. Добавьте сахарную пудру и разотрите. Готовый творожный кулич полейте получившейся глазурью. Можно украсить тертым шоколадом.