Пасхальные булочки: рецепт

Name: Пасхальные булочки
Yield: От 2 до 3
Ingredients: мука – 560 г; Мелкая соль – половину ч. л.; сухие дрожжи – 7 г; сливочное масло – 70 г; сахар – 50 г; молотая корица – 1 ч. л.; яйца – 3 шт.; молоко – 270 мл; вяленая вишня – 200 г; питьевая вода – 25 мл

28.12.2023

Распечатать рецепт

Пасхальные булочки

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

мука – 560 г
Мелкая соль – половину ч. л.
сухие дрожжи – 7 г
сливочное масло – 70 г
сахар – 50 г
молотая корица – 1 ч. л.
яйца – 3 шт.
молоко – 270 мл
вяленая вишня – 200 г
питьевая вода – 25 мл

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовьте тесто для пасхальных булочек. В миску просейте через частое сито 450 г муки. Добавьте соль, сухие дрожжи, сахар и молотую корицу. Перемешайте вилкой или венчиком.

Сливочное масло для теста пасхальных булочек (50 гр.) растопите и дайте немного остыть. Два яйца слегка взбейте и добавьте в мучную смесь. Влейте туда же растопленное масло и холодное молоко. Тщательно вымесите тесто.

Тесто для булочек прикройте полотенцем и оставьте на 15 мин.. Затем выложите на стол, подпыленный мукой, и сформуйте ладонями лепешку. В центр ее положите вишню, края соберите над ягодами и защипайте. Вымесите тесто еще раз.

Получившееся тесто для пасхальных булочек разделите на 10 порций, сформуйте из них шарики и выложите в смазанные оставшимся сливочным маслом. Прикройте полотенцем и оставьте на 45 мин..

На поднявшихся булочках сделайте острым ножом крестообразные надрезы. Оставшуюся муку залейте питьевой водой и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Получившуюся смесь переложите в кондитерский мешок и заполните ею крестообразные надрезы на булочках. Духовку нагрейте до 180°C. Пасхальные булочки выпекайте 15 мин., достаньте из духовки, смажьте взбитым яйцом и запекайте ещё 5 мин..