Торт «Королевский» без муки: рецепт

Отделите белки от желтков. Взбейте белки с 240 граммами сахарной пудры до пышной пены. Постепенно добавьте крахмал и тщательно вымешайте его с помощью силиконовой лопатки.

Измельчите грецкие орехи. Постепенно добавьте 300 граммов орехов в белковую массу, аккуратно вымешивая. Застелите противень пергаментом и вылейте готовое тесто, разравнивая его лопаткой.

Отправьте корж в разогретую до 200° духовку. Затем сразу же уменьшите температуру до 180°. Выпекайте в течение 25 мин. .

Теплый корж разрежьте на 3 равные части и дайте им остыть.

Приступите к приготовлению крема. Размягченное сливочное масло взбейте миксером.

В отдельной емкости смешайте желтки с оставшейся сахарной пудрой. Взбейте их.

Поставьте сковороду на небольшой огонь и влейте в нее смесь из желтков. Постоянно помешивайте. Как только крем начнет пузыриться, снимите сковороду с огня.

В остывший крем введите взбитое сливочное масло и какао. Тщательно взбейте все ингредиенты.

Соберите торт. Выложите поочередно коржи, обильно промазывая их кремом. Сам торт также обмажьте кремом.

Украсьте его измельченными орехами. Оставьте торт на час для пропитки.