Сметанный торт «День и ночь»: рецепт

Сначала нужно приготовить бисквит. Для этого взбейте 2 яйца с сахаром, добавьте 150 гр. сметаны и продолжайте взбивать. Затем просейте 130 гр. муки с разрыхлителем и добавьте в смесь яйца с сахаром.

Разделите тесто на две одинаковые части. В одну часть добавьте 2 ст. л. какао-порошка и перемешайте.

Выпекайте бисквиты примерно 30 мин. в духовке, разогретой до 180 °С, в одинаковых по размеру формах, предварительно застеленных пекарской бумагой.

Следующий шаг — приготовление сиропа для пропитки коржей. Для этого смешайте 250 гр. воды, 100 гр. сахара и кусочки лимона. Доведите смесь до кипения, снимите с огня и дайте остыть.

Теперь возьмемся за крем. Взбейте 1 яйцо с 30 гр. муки и 100 гр. сахара. Затем вскипятите 250 гр. молока и добавьте в него эту смесь. Медленно помешивая, добавьте 100 гр. сливочного масла.

Готовым коржам дайте остыть, разрежьте вдоль на равные части, а затем пропитайте их сиропом.

Сформируйте торт, чередуя коржи разного цвета и каждый раз смазывая их кремом. Готовый торт посыпьте измельченными грецкими орехами.