Нарядный бисквитный торт с персиками и кремом: рецепт

Взбивайте яйца с 130 гр. сахара, ванильным сахаром и солью 10–13 мин. , постепенно увеличивая скорость миксера.

Смешайте муку с крахмалом и разрыхлителем. Порционно просейте сухие ингредиенты в яичную смесь, замешивая тесто лопаткой.

Смешайте 40 мл молока с маслом и влейте в тесто, аккуратно перемешайте.

Застелите дно круглой формы для выпекания (22–23 см) пергаментом, переложите в нее тесто. Выпекайте 45 мин. в разогретой до 170 °С духовке. Остывший бисквит заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 2 ч. . После этого разрежьте бисквит на 3 коржа.

Нижний бисквит пропитайте персиковым сиропом из банки. Для удобства лучше собирать торт в форме. Нарежьте кубиками 2 консервированных персика.

Залейте желатин оставшимся молоком и оставьте набухать.

Смешайте творог с йогуртом и оставшимся сахаром до однородного состояния.

Взбивайте 300 мл охлажденных сливок 3 мин. , пока они не начнут держать форму.

Растопите желатиновую смесь до жидкого однородного состояния в микроволновке или на плите. Добавьте к ней 3 ложки творожной массы, хорошо перемешайте и перелейте смесь в крем. Быстро перемешайте до однородности.

Порционно добавляйте в крем взбитые сливки, постоянно помешивая.

Половину крема равномерно распределите по пропитанному нижнему бисквиту. Сверху выложите половину нарезанных персиков.

Выложите второй корж, пропитайте его сиропом. Смажьте его второй половиной крема и выложите персики.

Накройте торт третьим бисквитом, пропитайте его и накройте пленкой. Уберите десерт в холодильник минимум на 4 ч. , а лучше на ночь.

Взбейте оставшиеся сливки с сахарной пудрой. Покройте приготовленным кремом верх и бока торта. Украсьте десерт оставшимся персиком и мятой.