Муссовый торт с клубникой: рецепт

Начните с приготовления бисквита. Взбейте размягченное сливочное масло с яйцом, щепоткой соли и 50 гр. сахара. Затем добавьте муку с разрыхлителем и замесите тесто.

Переложите бисквит в смазанную маслом форму и выпекайте 20 мин. при 180°.

Разомните клубнику с сахарным песком (70 г) и держите на огне, помешивая, до полного растворения. Масса должна быть однородной, для этого можно использовать погружной блендер.

Залейте 10 гр. желатина водой и оставьте набухать на 10 мин. . За это время смешайте сливочный сыр с 70 гр. сахарной пудры и взбивайте, медленно добавляя сливки. Добавьте к сливочной массе желатин.

Приступайте к сборке торта: выложите корж в разъемную форму и залейте 400 гр. сливочной массы. Поставьте в холодильник на 20 мин. . За это время распустите оставшийся желатин (10 г) в воде и добавьте его к половине клубничной смеси.

Поверх застывшего сливочного слоя залейте клубничный с желатином. Поставьте в холодильник на 40 мин. . Оставшуюся клубнику и сливки смешайте и добавьте к ним еще 10 гр. растворенного в воде желатина.

Последним слоем залейте клубнично-сливочный. Поставьте в холодильник еще на пару ч. . Готово!