Начинка для рыбного пирога: рецепт

Как сделать начинку для рыбного пирога? Подготовьте продукты. Рыбный фарш возьмите любой: можно готовый, как у меня — фарш рыб семейства тресковых, можно измельчить филе любой рыбы самостоятельно. Яйца предварительно отварите и остудите. Зелень помойте и обсушите.

Рыбный фарш разморозьте, полейте лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу. Сок в данном случае придаст начинке легкий аромат и избавит от сильного рыбного запаха. Кроме перца вы можете добавить любые специи.

Хорошо перемешайте фарш, чтобы он равномерно просолился и пропитался соком лимона.

Мелко порубите очищенную луковицу и добавьте ее в фарш. Как вариант, можете натереть лук на терке, тогда начинка будет более однородной.

Свежий укроп (или любую другую зелень) тоже мелко изрубите, добавьте к рыбному фаршу.

Сваренные вкрутую яйца измельчите любым способом — с помощью яйцерезки, ножом, на терке или просто раздавите в миске вилкой. Тоже добавьте измельченные яйца в начинку для пирога.

Хорошо вымесите начинку до однородности. Можете готовить с ней рыбный пирог, пирожки-расстегаи, фаршировать таким фаршем можно даже блины, запекая их потом в духовке.