Кекс с черносливом: рецепт

Отделить белки от желтков. Взбить белки в крепкую пену, не переставая взбивать белки, добавить сахар.

В отдельной миске растереть желтки с оставшейся частью сахара до бела.

К желтковой массе добавить кефир.

В отдельной миске соединить сухие ингредиенты: муку и разрыхлитель (, добавить соль. Сухие ингредиенты перемешать.

Сливочное масло растопить на медленном огне.

Соединить желтково-кефирную смесь с остывшим до комнатной температуры расплавленным сливочным маслом. Смесь хорошо размешать и добавить в белковую основу.

Постепенно, порциями добавить общее количество сухой смеси, состоящей из муки, разрыхлителя и соли. Смесь перемешать.

Чернослив промыть, нарезать соломкой. Добавить соломку из чернослива в жидкое тесто. Все тщательно перемешать.

Приготовленное тесто поместить в форму для выпекания. Форму отправить в разогретый до t200С духовой шкаф.

Первые 20 мин. выпекать при t200С, затем температуру снизить и выпекать при t180-170С до сухой лучины.

Хочу обратить внимание, что температурный режим и время выпекания каждый выбирает самостоятельно, ориентируясь на возможности своей духовки, у всех они разные.