Ореховый рулет: рецепт

Name: Ореховый рулет
Yield: От 2 до 3
Ingredients: масло растительное – 1 ст. л.; 2 ст. л. мелкого коричневого сахара; 1 стакан очищенных грецких орехов; 2 ст. л. меда; 1 стакан молотого миндаля; 2 пласта готового слоеного теста; 1 ч. л. молотой корицы; масло сливочное – 90 г; 250 гр. сливочного сыра; крупных яичных желтка; 2 ст. л. коричневого сахара 'демерара'

28.12.2023

Распечатать рецепт

Ореховый рулет

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

масло растительное – 1 ст. л.
2 ст. л. мелкого коричневого сахара
1 стакан очищенных грецких орехов
2 ст. л. меда
1 стакан молотого миндаля
2 пласта готового слоеного теста
1 ч. л. молотой корицы
масло сливочное – 90 г
250 гр. сливочного сыра
крупных яичных желтка
2 ст. л. коричневого сахара "демерара"

Пошаговый рецепт приготовления

Духовку разогреть до 210°С. Глубокую разъемную форму диаметром 20 см. смазать небольшим количеством растительного масла. Выстелить дно пергаментом, смазать его оставшимся

маслом. Приготовить крем. В небольшую миску положить сыр, желтки, коричневый сахар и мед. Взбивать миксером в течение 3 мин. на высокой скорости.

Приготовить ореховую смесь. Грецкие орехи порубить, смешать с молотым миндалем, коричневым сахаром Демерара и корицей. Ореховую смесь ввести в крем и тщательно перемешать.

Пласты теста выложить на рабочую поверхность и поочередно раскатать в одном направлении в ленту, смазать их сливочным маслом. Положить один на другой.

Выложить на тесто сырно-ореховую смесь, распределить ее по всей поверхности, оставляя свободными края по 2 см. с каждой стороны. Скатать тесто с двух сторон в рулет, закрывая начинку.

Защипнуть свободные края, чтобы не вытекла начинка. Смазать всю поверхность рулета оставшимся сливочным маслом. Лишнее тесто с краев отрезать.

Аккуратно свернуть рулет в виде кренделя такого размера, чтобы он плотно заполнил форму для выпечки; переложить его в форму. Выпекать 30 мин., до тех пор, пока тесто не подрумянится и не станет хрустящим.